51. 油炸技術中下列何項是必須注意的衛生安全問題？
(A)控制油炸時間
(B)油量要充分
(C)根據品項選擇適當油溫
(D)保持油質的清潔

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#6669467
1. 題目解析: 這道題目要求選擇在油炸...
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