試題詳解

試卷：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#129510

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

51. 油炸技術中下列何項是必須注意的衛生安全問題？
(A)控制油炸時間
(B)油量要充分
(C)根據品項選擇適當油溫
(D)保持油質的清潔

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B1 · 2025/09/08

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