試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 151-203（2025/12/08 更新）#134404 | 科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工丙級工作項目 04：製作技術 151-203（2025/12/08 更新）#134404

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-丙級

162. 油炸技術中下列何項是必須注意的衛生安全問題？
(A)控制油炸時間
(B)根據品項選擇適當油溫
(C)油量要充分
(D)保持油質的清潔。

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