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試題詳解

試卷：109年 - 109-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#94106 | 科目：食品品保概論

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品品保概論#94106

年份：109年

科目：食品品保概論

61. 某工廠生產培根製品，規定豬肉進貨時的驗收項目之一為氣味，請問品管人員驗收時下列 敘述如何處理為正確？
(A)豬肉進貨時打開確認，並品聞氣味是否有異
(B)豬肉進貨時需在冷凍庫中打開驗收，並品聞氣味
(C)豬肉進貨時，需取樣所需數量，解凍後品聞氣味
(D)豬肉進貨時，需取樣所需數量，在未解凍前品聞氣味
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