試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：07721 烘焙食品─麵包#130450
年份：114年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
61. 醉雞的製備流程屬於下列何種供膳型式 (A)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→供膳 (B)驗收→儲存→前處理→烹 調→冷卻→復熱→供膳 (C)驗收→儲存→前處理→烹調→熱存→供膳 (D)驗收→儲存→前處理→烹調→冷卻→冷藏→復熱 →供膳。
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