試題詳解

試卷：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

63. 重奶油蛋糕如欲組織細膩可以採用
(A)直接法攪拌
(B)糖油拌合法
(C)麵粉油脂拌合法
(D)兩步拌合法。

正確答案：登入後查看