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技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07721 烘焙食品─麵包#131270
> 試題詳解
63. 下列何種產品,不需經烤焙過程?
(A)法國麵包
(B)奶油空心餅
(C)開口笑
(D)戚風蛋糕
答案:
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統計:
A(2), B(4), C(132), D(3), E(0) #3584458
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/25
#6789625
1. 題目解析 題目的要求是找出一種不需...
(共 714 字,隱藏中)
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64. 戚風類蛋糕其膨大的最主要因素是? (A)塔塔粉 (B)蛋黃麵糊部分的攪拌 (C)蛋白中攪拌入空氣 (D)水
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#3584465
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#3584466
72. 奶油小西餅若以機器成型,每次擠出 7 個,每個麵糰重 10 公克,機器轉速(r.p.m)為 50 次/分,現有麵糰 35 公斤,需幾分鐘擠完? (A)50 分鐘 (B)40 分鐘 (C)10 分鐘 (D)20 分鐘
#3584467
73. 下列的能源效率分級標示,哪一項較省電? (A)4 (B)1 (C)3 (D)2
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