試題詳解

試卷：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#97463 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷名稱：110年 - 110-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#97463

年份：110年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

64. 長時間儲存或儲存環境不良，米粒不會發生下列何種品質下降？
(A)組織變軟，吸水性降低
(B)失去光澤
(C)煮成米飯時的黏度降低
(D)變黃。

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