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試題詳解

試卷：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-7#6390 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-7#6390

科目：技檢◆中餐烹調

656. 乾貨庫房的管理原則，下列敘述何者正確？
(A)食物以先進後出為原則
(B)相對濕度控制在 40∼60％
(C)最適宜溫度應控制在 25∼37℃
(D)儘可能日光可直射以維持乾燥。
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詳解 (共 1 筆)

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