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試題詳解

試卷：106年 - 106-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68596 | 科目：食品品保概論

試卷資訊

試卷名稱：106年 - 106-2 食品品保初級工程師能力鑑定試題：食品品保概論#68596

年份：106年

科目：食品品保概論

66. 下列哪項產品須標示為重組肉？
(A)以肉漿壓製成型的豬肉乾
(B)將雞腿去骨，以整塊肉添加磷酸鹽，攪拌充填成柱狀
(C)注脂牛肉
(D)同一肉塊經修整筋膜再組合塑形
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私人筆記 (共 1 筆)

私人筆記#7502902
未解鎖
(B) 將雞腿去骨，以整塊肉添加磷酸鹽，...
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