試題詳解

試卷：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84062 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷資訊

試卷名稱：107年 - 107 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：07721烘焙食品─麵包#84062

年份：107年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

67.烤焙麵包，爐溫太高，烤焙時間不足，會產生下列那種情況？
(A)外表皺縮且黏牙
(B)表皮很厚
(C)好吃不黏牙
(D)外表光滑漂亮。

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