試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07726烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮#105125 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07726烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮#105125

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級

複選題
67. 製作產品與使用的麵粉，下列那些正確？
(A)廣式月餅－中筋麵粉
(B)義大利麵－杜蘭麵粉
(C)白土司－高筋麵粉
(D)起酥皮－低筋麵粉。

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