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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-乙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#129511
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複選題
69. 以下何者是金露酥產品表面有裂紋與露餡原因
(A)內餡太軟
(B)外皮太軟
(C)烤焙時間太長
(D)外皮太硬
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/08
#6669374
1. 題目解析: 這道題目是要求辨別金露...
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