試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
176. 以下何者是金露酥產品表面有裂紋與露餡原因
(A)內餡太硬
(B)外皮太軟
(C)烤焙時間太長
(D)外皮太硬。

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