7 下列那些為良好之庫房操作管理?(1)每天檢查庫溫,定期檢查各類食物保存期限(2)冷凍食品解凍後未使用完,立即凍結入庫貯存 (3)乾貨食材與清潔用品不可存放於同一層架 (4)物品放置固定位置,以後進先出為原則 (5)魚、肉、蛋等食物不要混在一起放置 (6)洗切之蔬菜肉品等冷藏存放時需覆蓋完整
(A)(1)(2)(3)(4)
(B)(1)(2)(3)(5)
(C)(1)(3)(5)(6)
(D)(1)(4)(5)(6)

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統計: A(47), B(71), C(633), D(66), E(0) #572461

詳解 (共 2 筆)

#2811327
(2)冷凍食品解凍後應立即食用完畢(4)...
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解凍就不能再冰回去

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