7.下列各種處理方式，何者無法有效的抑制肉毒桿菌的生長？
(A)將食品放在冰箱冷藏
(B)在食品中添加亞硝酸鹽
(C)將食品的酸鹼值降低至 4.6 以下
(D)將食品嫌氣儲藏

答案：登入後查看
統計： A(17), B(2), C(2), D(56), E(0) #929581

詳解 (共 1 筆)

#2472164
肉毒桿菌為厭氧菌，為罐頭的殺菌指標
(共 19 字，隱藏中）
前往觀看
1
0