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食品微生物學
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103年 - 臺灣菸酒招考/食品微生物#25674
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15.下列菌屬何者為革蘭氏陰性好氣性桿菌?
(A)大腸桿菌
(B)沙門氏菌
(C)乳酸桿菌
(D)醋酸桿菌
答案:
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統計:
A(12), B(13), C(10), D(26), E(0) #929589
詳解 (共 1 筆)
chenchen
B1 · 2022/07/07
#5544934
製作醋時需在有氧環境下醋酸菌才能生長酒精...
(共 52 字,隱藏中)
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16.在環境變惡劣時,細菌體內會形成的休眠個體稱為: (A)分生孢子 (B)內生孢子 (C)子囊孢子 (D)擔子孢子
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17.會消耗醃漬液中的有機酸,而使漬物腐敗的酵母菌是下列哪一種? (A) Saccharomyces carlsbergensis (B) Saccharomyces cerevisiae (C) Pichia membranae faciens (D) Rhodotrula glutinis
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18.下列何者是黴菌的生殖器官: (A)營養菌絲 (B)生長菌絲 (C)生殖菌絲 (D)子實體
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19.食物中毒的分類中,下列微生物何者會引起毒素型食物中毒? (A)腸炎弧菌 (B)金黃色葡萄球菌 (C)沙門氏桿菌 (D)產氣莢膜梭菌
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24.在菌種保存的方法中,菌種變異最少且最可靠最常用的方法是: (A)礦油保存法 (B)冷凍保存法 (C)冷凍乾燥保存法 (D)定期移植保存法
#929598
25.硝化菌、鐵細菌等微生物的營養型式為: (A)光合自營菌 (B)光合異營菌 (C)化學自營菌 (D)化學異營菌
#929599
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