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試題詳解

試卷：103年 - 臺灣菸酒招考/食品微生物#25674 | 科目：食品微生物學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 臺灣菸酒招考/食品微生物#25674

年份：103年

科目：食品微生物學

20.可以將葡萄糖轉變為果糖的酵素是：
(A)葡萄糖異構酶
(B)葡萄糖氧化酶
(C)澱粉葡萄糖化酶
(D)澱粉糖化酶
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
從澱粉中水解酵素分解為葡萄糖，再用異構酶...
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