阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：103年 - 臺灣菸酒招考/食品微生物#25674 | 科目：食品微生物學

試卷資訊

試卷名稱：103年 - 臺灣菸酒招考/食品微生物#25674

年份：103年

科目：食品微生物學

26.製作豆腐乳一般使用下列何種菌？
(A)毛黴菌(Mucor)
(B)青黴菌(Penicillium)
(C)麴菌(Aspergillus)
(D)酵母菌(Yeast)
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#2306546
未解鎖
豆腐乳--豆類製品(豆腐)將豆腐利用黴菌...
(共 53 字，隱藏中）
前往觀看
11
0