試題詳解

試卷：92年 - 92 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#20736 | 科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

試卷資訊

試卷名稱：92年 - 92 二技統測_食品技術類_專業科目(一)：生物化學#20736

年份：92年

科目：二技統測◆食品技術類◆(一)生物化學

7. 人工甜味劑阿斯巴甜 (aspartame)具有下列何種特性，使得苯酮尿症 (phenylketonuria) 患者不能食用？
(A) 甜度為蔗糖的 200 倍
(B) 水解後會產生天門冬胺酸 (aspartic acid)
(C) 水解後會產生苯丙胺酸 (phenylalanine)
(D) 為一種雙醣類

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