試題詳解

試卷：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：114年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定 1-51（2025/12/08 更新）#134392

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

7. 蛋黃酥餡外露，以下何者不是原因之一
(A)油皮油酥之比例為 2：1
(B)油皮油酥之比例為 1：2
(C)包餡不良
(D)餡太軟。

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