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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_餐旅職群(主題二)：榨菜炒肉絲組51-100#139974
> 試題詳解
70. 整條紅燒魚宜以 盛裝
(A)深盤
(B)圓盤
(C)方盤
(D)橢圓盤(腰子盤)
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3. 整條紅燒魚宜以 (A)深盤 (B)圓盤 (C)方盤 (D)橢圓盤（腰子盤） 盛裝。
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3. 整條紅燒魚宜以(A)深盤(B)圓盤(C)方盤(D)橢圓盤（腰子盤） 盛裝。
#849185
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#3898217
73. 不銹鋼工作檯的優點，下列何者不正確？ (A)易於清理 (B)不易生銹 (C)不耐腐蝕 (D)使用年限長
#3898218
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#3898219
75. 盛裝粉質乾料(如麵粉、太白粉)之容器，不宜選用 (A)食品級塑膠材質 (B)木桶附蓋 (C)玻璃材質且附緊密之蓋子 (D)食品級保鮮盒
#3898220
76. 製作燉的食物所使用的容器是 (A)碗 (B)盤 (C)盅 (D)盆
#3898221
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