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試題詳解

試卷：112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#115023 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#115023

年份：112年

科目：初級◆食品科學概論

72. 下列有關油脂氫化之敘述，何者為非？
(A)氫化後油脂熔點提高
(B)銅可作為氫化之催化劑
(C)氫化後的油脂在常溫下呈現果凍狀到固態狀
(D)氫化後油脂不飽和脂肪酸的雙鍵增加
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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