試題詳解

73. 有關植物採收後處理不當而導致品質劣變，下列敘述何者不正確？
(A)採收後應立即降溫與散熱，減低植物呼吸速率
(B)採收後儲藏時應同時注意溫度與濕度控制
(C)若採用調氣（controlled atmospheric storage, CA）儲藏時，應以氧氣置換二氧化碳，使植物有氧呼吸繼續進行
(D)並非所有植物都適合冷藏（低於 7℃）的儲藏條件，例如馬鈴薯、香蕉等應在較高溫度儲藏