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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級:09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917
> 試題詳解
73. 下列何種原料不會增加麵條的韌性
(A)鹽
(B)澱粉
(C)油
(D)鹼。
答案:
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統計:
A(2), B(3), C(16), D(5), E(0) #3051232
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/18
#7117064
1. 題目解析 題目詢問的是哪一種原料不...
(共 799 字,隱藏中)
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