試題詳解

試卷：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：111年 - 111-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#112917

年份：111年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

74. 攪拌硬麵糰時，攪拌機之攪拌器宜選用
(A)槳狀
(B)鉤狀
(C)任何攪拌器皆可使用
(D)鋼絲狀。

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B1 · 2025/11/18

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題目解析題目要求選擇最適合用於攪拌硬麵...

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