試題詳解

試卷：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

74. 下列何者是⽔梨削⽪後，在室溫放置容易變色的原因？
(A)油脂氧化
(B)梅納反應
(C)酵素性褐變
(D)非酵素性褐變

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回頭是岸

B1 · 2025/08/09

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題目解析：水梨削皮後在室溫放置容易變色...

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