試題詳解

試卷：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：110年 - 110-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#105930

年份：110年

科目：初級◆食品科學概論

76. ⼀般物料在乾燥過程中，臨界⽔分含量（critical moisture content）會發生在乾燥速率曲線上的那⼀期？
(A)恆率乾燥期進入第⼀減率乾燥期
(B)第⼀減率乾燥期進入第二減率乾燥期
(C)第二減率乾燥期進入乾燥終點
(D)預熱期進入恆率乾燥期

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