試題詳解

試卷：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 07：食品微生物檢驗(1-100)#40817 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

試卷名稱：105年 - 09200 食品檢驗分析乙級工作項目 07：食品微生物檢驗(1-100)#40817

年份：105年

科目：技檢◆食品檢驗分析-乙級

74. 吲哚試驗(Indole test)的原理是因大腸桿菌具有
(A)色胺酸分解酶(Tryptophanase)
(B)觸酶(Catalase)
(C)凝固酶(Coa gulase)
(D)溶菌酶(Lysozyme) 而形成吲哚，再與二甲基胺基苯醛形成複合物，產生紅色。

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