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營養師(含公職營養師)◆營養學
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無年度 - [題庫]營養師職業資格考試選擇題-1~100#5840
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75、藍胞漿素(Ceruloplasmin)中的礦物質元素為:
(A)鋅
(B)錳
(C)銅
(D)鋅
答案:
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統計:
A(12), B(25), C(385), D(8), E(0) #235850
詳解 (共 2 筆)
jenniferwong21
B1 · 2017/06/08
#2253042
肝中合成藍胞漿素基蛋白質(apoceru...
(共 123 字,隱藏中)
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11
0
全選項分析補充
B2 · 2026/04/12
#7338502
主軸 血漿運輸蛋白與微量元素:Cerul...
(共 801 字,隱藏中)
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76、下列是關於米的敍述,何者錯誤?請選出一項:(A)粳米的澱粉是由顆粒澱粉分子和支鍵澱粉分子所構成,其比率是20:80左右 (B)糯米的澱粉不含支鏈澱粉分子,僅由顆粒澱粉構成(C)糙米中含有比較多量的維生素B1,但是米糠層中含量多,而胚乳中含量少 (D)米的無機質,鈣少而磷多(E)隨著米的產地,而有硬質米和軟質米的區別,而硬質米的水分含量較軟質米少。
#235851
77、老張年50歲,體重60公斤,喝了一瓶重600克含5%酒精成分的啤酒,老張欲代謝此酒精所需之時間為若干?(A)4 (B)5 (C)6 (D)8小時。
#235852
78、自然界中存在的單糖類含有多少個碳原子?(A)2-8 (B)3-9(C)3-7(D)2-10個。
#235853
79、下列那一種糖不具有還原性?(A)麥芽糖 (B)乳糖 (C)果糖 (D)蔗糖
#235854
80、下列敍述何者錯誤?(A)自然界中的糖類,多屬L-型 (B)木糖(Xylose)、樹膠醛糖(Arabinose)屬於五碳糖 (C)多糖類不具有還原性 (D)人腦中的糖類,主要以半乳糖的形式存在。
#235855
81、下列糖類,何者屬於六碳酮糖?(A)葡萄糖(B)半乳糖(C)甘露糖(D)果糖。
#235856
82、下列對糖的敍述中選出正確者?(A)果糖為右旋糖(B)甘露糖最不易形成結晶,是高溶解度的糖(C)在血液迴圈中的主要形式,以葡萄糖為主(D)蔗糖是甜度最高的糖類
#235857
83、下列糖類中,何者吸收速率最快?(A)葡萄糖(B)牛乳糖(C)甘露糖(D)果糖
#235858
84、下列對澱粉的敍述何者錯誤?(A)直鏈澱粉(Amylose)以1.4型式結合呈直鏈狀 (B)直鏈澱粉具有膠體的性質 (C)糊精分子愈小,甜味愈重 (D)澱粉的分子量越小者,"碘液反應"越不顯著。
#235859
85、下列對糖的敍述錯誤的是那一個?(A)肝糖又稱為動物性澱粉 (B)菊芋澱粉(Inulin)可用來測定腎小球過濾率 (C)山梨糖醇素在無糖的糖果和果凍中,常被用作為甜味劑 (D)木糖醇與磷酸結合後會形成植酸。
#235860
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