試題詳解

75. 有關膜分離食品技術發展與應用，以下敘述何者不正確？
(A)膜分離技術若依照薄膜孔徑大小排序為：超過濾＞逆滲透＞電透析＞奈米過濾
(B)利用膜分離技術過濾細菌時，其薄膜孔徑需小於 0.2 μm，才有效果
(C)要分離與回收乳清（whey）中之乳清蛋白質與乳糖成分，必須結合超過濾與逆滲透 兩種膜分離技術才能達成
(D)可以利用電透析與逆滲透分離技術，達到海水淡化的效果