77. 依據術科測試試題規定，製作蓮花酥，下列何者正確
(A)皮：酥：餡比例為 2：1：1
(B)以小包酥擀捲成多層次之產品
(C)包餡麵皮，表面需用利刀切成 8-12 瓣
(D)需用化學膨大劑。

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統計： A(18), B(18), C(19), D(5), E(0) #3061070

詳解 (共 1 筆)

#7106496
1. 題目解析 本題是關於製作蓮花酥的...
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