試題詳解

78. 下列有關 TQF 管理技術規範之敘述，何者不正確？
(A)食品添加物應設專櫃貯放，由專人負責管理
(B)有關之紀錄（包括出貨紀錄）至少應保存至該批成品之有效日期後 3 年
(C)每批成品應留樣保存，惟易腐敗即食性成品，應保存至有效日期後一至二天
(D)對於委託加工者所提供之原材料，其貯存及維護應加以管制