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試題詳解

試卷：104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#38477 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#38477

年份：104年

科目：初級◆食品科學概論

78. 動物體經屠宰後隨時間的經過，肉的成分會變化，其中以下列何種成分之變化而改 變 pH 值？
(A) 脂肪
(B) 糖分 ( 肝醣 )
(C) 灰分
(D) 蛋白質 
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詳解 (共 1 筆)

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