試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#105066 | 科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：09405肉製品加工─調理類#105066

年份：110年

科目：技檢◆肉製品加工-調理類-丙級

78. 製作肉酥時，在製作熟練度上，下列何者正確
(A)機具之使用熟練度無關
(B)原料肉筋膜脂肪處理不需注意
(C)注意原料肉之煮熟程度
(D)不必考慮焙炒之溫控。

正確答案：登入後查看