試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130469 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#130469

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

79. 肉毒桿菌毒素中毒風險較高的食品為何
(A)自製醃肉、自製醬菜等醃漬食品
(B)加亞硝酸鹽的香腸與火腿
(C)花生等低酸性罐頭
(D)真空包裝冷藏素肉、豆干等。

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B1 · 2025/09/06

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