8.肉經加熱烹煮,會產生收縮的情形,是由於加熱使得肉的_______凝固,析出肉汁的關係。
(A)礦物質
(B)筋骨質
(C)磷質
(D)蛋白質
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統計: A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3838515
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