試題詳解

8.關於建立 CCP 失控時的矯正措施，以下何者錯誤？
(A)應事先建立矯正措施計畫，便可能於控制界線偏離時用來決定不合格產品的處理。
(B)不同食品製造時有不同之 CCP，且控制界線的偏離可能不同，應對每個 CCP 建立 各別矯正措施。
(C)當控制界線之偏離發生時，工廠應於出貨後進行成品回收。
(D)建立的矯正措施應該於 HACCP 計畫中書面化。