試題詳解

試卷：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：103年 - 103-1 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#17774

年份：103年

科目：初級◆食品科學概論

8. 下列何種物質多用於麵包及糕餅中，以防止黴菌生長？
(A)苯丙胺酸
(B) 丙酸鈉
(C) 去水醋酸鈉
(D)亞硝酸鈉

正確答案：登入後查看

foodtechie

B1 · 2016/11/23

推薦的詳解#1525282

未解鎖

苯丙胺酸：胺基酸去水醋酸鈉：用於乳製品亞...

(共 30 字，隱藏中）

前往觀看