8. 在酸性 ( pH ＜ 4.6 ) 食品中，何種有機酸容易進入微生物細胞內導致細胞質酸化而降低生長活性？ (A) 醋酸( pKa 4.8 ) (B) 苯甲酸( pKa 4.2 ) (C) 葡萄糖酸( pKa 3.9 ) (D) 丙酮酸( pKa 2.5 )