試題詳解

試卷：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72519 | 科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

試卷資訊

試卷名稱：104年 - 104 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(二)：食品微生物#72519

年份：104年

科目：專科學力鑑定◆專(二)：食品微生物

13. 葡萄酒的蘋果酸乳酸發酵(malo - lactic fermentation )製程中，添加的菌酛是何種乳酸菌？
(A) Leuconostoc citrovorum
(B) Leuconostoc dextranicum
(C) Leuconostoc mesenteroides
(D) Leuconostoc oenos

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