12. 在啤酒釀製時，添加的菌酛Saccharomyces calsbergenesis 具有何特性？ (A) 頂層酵母菌 (B) 主發酵溫度25～30℃ (C) 發酵末期時容易凝聚沉降 (D) 成熟速度快