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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
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8. 客房餐飲服務,若客人要點一杯無酒精的果汁性飲料,則服務員可以建議
(A)螺絲起子
(B)純真瑪莉
(C)長島冰茶
(D)B-52 。
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統計:
A(0), B(2), C(1), D(0), E(0) #3796309
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627569
考點觀念 本題考的是調酒與無酒精飲料(...
(共 951 字,隱藏中)
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155. 客房餐飲服務,若客人要點一杯無酒精的果汁性飲料,則服務員可以建議 (A)螺絲起子 (B)純真瑪莉 (C)長島冰茶 (D)B-52 。
#3839162
9. 西餐服務流程中,服務員在收完主餐,準備上甜點前,應該 (A)倒酒 (B)整理桌面 (C)端上咖啡 (D)送上帳單 。
#3796310
10. 下列西餐餐具擺設方式何者正確? (A)刀鋒向右 (B)叉齒向左 (C)湯匙心向上(D)水杯置於餐叉左方 。
#3796311
11. 客人依個人需求,隨意點選菜餚之方式,稱之為 (A)Table d'Hote (B)SetMenu (C)A La Carte (D)Menu 。
#3796312
12. 所謂西式套餐,係指下列何者? (A)A La Carte (B)Menu (C)Buffet (D)SetMenu 。
#3796313
13. 法文 Table d'Hote 係指 (A)自助餐 (B)套餐 (C)前菜 (D)桌邊服務 。
#3796314
14. 英文 Room Service 係指下列何者? (A)晨喚服務 (B)房間整理 (C)房務客訴(D)客房餐飲服務 。
#3796315
15. 中餐廳服務流程順序如下:1.迎賓;2.上茶;3.結帳;4.開單進廚;5.點菜;6.送客;7.上菜;8.整理桌面,請選出正確者 (A)12546738 (B)12457683(C)12547368 (D)14523768
#3796316
16. 餐廳接受信用卡結帳的流程如下:1.確認顧客以信用卡結帳;2.將帳單和簽帳卡帶到出納處刷卡;3.核對客人的簽名;4.將信用卡及簽單上的顧客聯交給客人;5.送請客人簽名;6.出納刷卡及輸入金額 (A)126534 (B)216534(C)123456 (D)261354
#3796317
17. 請選出法式服務流程正確順序:1.引領就座;2.接受點菜;3.結帳;4.供應飲料;5.在客人面前完成最後烹調;6.餐食端入餐廳 (A)126534 (B)124653(C)123456 (D)142653
#3796318
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