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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
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17. 請選出法式服務流程正確順序:1.引領就座;2.接受點菜;3.結帳;4.供應飲料;5.在客人面前完成最後烹調;6.餐食端入餐廳
(A)126534
(B)124653
(C)123456
(D)142653
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A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #3796318
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/25
#7627559
本題考點 本題考的是法式服務(Frenc...
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496. 請選出法式服務流程正確之順序 1.領引入席就座;2.接受點菜;3.結帳;4.供應飲料;5.在客人面前完成最後烹調;6.餐食端入餐廳:(A) 124653 (B) 126534 (C) 123456 (D) 142653。
#258493
12. 請選出法式服務流程正確順序:1.引領就座;2.接受點菜;3.結帳;4.供應飲料;5.在客人面前完成 最後烹調;6.餐食端入餐廳 (A)124653 (B)126534 (C)123456 (D)142653。
#3534968
16. 請選出法式服務流程正確之順序 1.領引入席就座;2.接受點菜;3.結帳;4.供應飲料;5.在客人面前完成最後烹 調;6.餐食端入餐廳 (A)124653(B)126534(C)123456(D)142653。
#777612
33. 請選出法式服務流程正確順序:1.引領就座;2.接受點菜;3.結帳;4.供應飲料;5.在客人面前完成最後烹調;6.餐食端入餐廳 (A)126534 (B)124653 (C)123456 (D)142653 。
#3838972
87. 請選出法式服務流程正確之順序 1. 領引入席就座 2. 接受點菜 3. 結帳 4. 供應飲料 5. 在客人面前完成最後烹調 6. 餐食端入餐廳 (A)124653 (B)126534 (C)123456 (D)142653。
#3907348
18. 服務人員對待熟客的正確方式,不包括 (A)親切問候 (B)用力擁抱客人 (C)給予權限內的折扣優惠 (D)用最誠摯的心服務 。
#3796319
19. 服務員將已經在內場擺設好,放在大銀盤上的菜餚端到餐廳後,自客人左側呈上,由客人自行選用,而後擺放於其面前的餐盤上,這種服務方式稱為 (A)法式服務 (B)美式服務 (C)義式服務 (D)中式服務 。
#3796320
20. 菜餚依菜單順序陸續端出,由客人自行夾菜取用,這種服務方式稱為 (A)美式服務 (B)法式服務 (C)中式服務 (D)義式服務 。
#3796321
21. 將菜餚布設在特定展示台上,客人依喜好自由且不限次數取用,這種服務方式稱為 (A)法式服務 (B)美式服務 (C)自助餐式服務 (D)中式服務 。
#3796322
22. 法式服務,準備服務叉匙時,應放於左手上銀盤的前端 (A)服務叉在上、服務匙在下 (B)服務叉在右、服務匙在左 (C)服務叉在下、服務匙在上 (D)服務叉在左、服務匙在右 ,叉匙柄向著銀盤右側。
#3796323
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