阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆餐飲服務-丙級
>
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
> 試題詳解
20. 菜餚依菜單順序陸續端出,由客人自行夾菜取用,這種服務方式稱為
(A)美式服務
(B)法式服務
(C)中式服務
(D)義式服務 。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3796321
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/25
#7627556
這題在考什麼觀念 本題考的是餐廳服務方...
(共 880 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
55. 菜餚依菜單順序陸續端出,由客人自行夾菜取用,這種服務方式稱為(A)法式服務(B)美式服務(C)義式 服務(D)中式服務。
#2804370
1. 菜餚依菜單順序陸續端出,由客人自行夾菜取用,這種服務方式稱為 (A)義式服務 (B)美式服務 (C)中式服務 (D)法式服務。
#3534957
329. 菜餚依菜單順序陸續端出,由客人自行夾菜取用,這種服務方式稱為 (A)美式服務 (B)法式服務 (C)中式服務 (D)義式服務 。
#3839336
21. 將菜餚布設在特定展示台上,客人依喜好自由且不限次數取用,這種服務方式稱為 (A)法式服務 (B)美式服務 (C)自助餐式服務 (D)中式服務 。
#3796322
22. 法式服務,準備服務叉匙時,應放於左手上銀盤的前端 (A)服務叉在上、服務匙在下 (B)服務叉在右、服務匙在左 (C)服務叉在下、服務匙在上 (D)服務叉在左、服務匙在右 ,叉匙柄向著銀盤右側。
#3796323
23. 法式服務中,在準備服務叉匙時,應放於左手上銀盤的 (A)前端 (B)後端 (C)左端 (D)右端 。
#3796324
24. 美式服務中,客人用完的餐盤__________收拾。(A)以左手從客人左側 (B)以左手從客人右側(C)以右手從客人左側 (D)以右手從客人右側
#3796325
25. 英式服務中,杯子____________送上。(A)以左手從客人左側 (B)以左手從客人右側 (C)以右手從客人左側 (D)以右手從客人右側
#3796326
26. 英式服務中食物____________為客人夾菜上主餐盤。(A)以左手持銀盤從客人左側 (B)以左手持銀盤從客人右側(C)以右手持銀盤從客人左側 (D)以右手持銀盤從客人右側
#3796327
27. 英式服務,客人喝完飲料的杯子__________收拾。(A)以左手從客人前方 (B)以左手從客人右側 (C)以左手從客人左側 (D)以右手從客人右側
#3796328
相關試卷
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 06:相關法規 1-63(2026/01/13 更新)#136797
2026 年 · #136797
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 51-89(2026/01/13 更新)#136796
2026 年 · #136796
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 04:餐飲安全與環保衛生 1-50(2026/01/13 更新)#136795
2026 年 · #136795
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 51-119(2026/01/13 更新)#136794
2026 年 · #136794
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 03:餐飲概論 1-50(2026/01/13 更新)#136793
2026 年 · #136793
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 51-119(2026/01/13 更新)#136792
2026 年 · #136792
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
2026 年 · #136791
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 101-134(2026/01/13 更新)#136790
2026 年 · #136790
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 51-100(2026/01/13 更新)#136789
2026 年 · #136789
115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 01:餐廳器具認識與餐桌擺設 1-50(2026/01/13 更新)#136788
2026 年 · #136788