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技檢◆餐飲服務-丙級
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115年 - 21500 餐飲服務 丙級 工作項目 02:基礎服勤方式 1-50(2026/01/13 更新)#136791
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15. 中餐廳服務流程順序如下:1.迎賓;2.上茶;3.結帳;4.開單進廚;5.點菜;6.送客;7.上菜;8.整理桌面,請選出正確者
(A)12546738
(B)12457683
(C)12547368
(D)14523768
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A(0), B(0), C(2), D(0), E(0) #3796316
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2026/10/25
#7627561
考點 這題考的是中餐廳標準服務流程的先後...
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11. 中餐廳服務流程順序如下:1.迎賓;2.上茶;3.結帳;4.開單進廚;5.點菜;6.送客;7.上菜;8.整理 桌面,請選出正確者(A)12547368(B)12457683(C)12546738(D)14523768。
#2090509
74. 中餐廳服務流程順序如下:1.迎賓;2.上茶;3.結帳;4.開單進廚;5.點菜;6.送客;7.上菜;8.整理桌面,請選出正確者 (A)12457683 (B)12546738 (C)14523768 (D)12547368。
#3427352
8. 中餐廳服務流程順序如下:1.迎賓;2.上茶;3.結帳;4.開單進廚;5.點菜;6.送客;7.上菜;8.整理 桌面,請選出正確者(A)12457683(B)12547368(C)14523768(D)12546738。
#3598243
63. 中餐廳服務流程順序如下:1.迎賓;2.上茶;3.結帳;4.開單進廚;5.點菜;6.送客;7.上菜;8.整理桌面,請選出正確者 (A)12546738 (B)12457683 (C)12547368 (D)14523768 。
#3839002
16. 餐廳接受信用卡結帳的流程如下:1.確認顧客以信用卡結帳;2.將帳單和簽帳卡帶到出納處刷卡;3.核對客人的簽名;4.將信用卡及簽單上的顧客聯交給客人;5.送請客人簽名;6.出納刷卡及輸入金額 (A)126534 (B)216534(C)123456 (D)261354
#3796317
17. 請選出法式服務流程正確順序:1.引領就座;2.接受點菜;3.結帳;4.供應飲料;5.在客人面前完成最後烹調;6.餐食端入餐廳 (A)126534 (B)124653(C)123456 (D)142653
#3796318
18. 服務人員對待熟客的正確方式,不包括 (A)親切問候 (B)用力擁抱客人 (C)給予權限內的折扣優惠 (D)用最誠摯的心服務 。
#3796319
19. 服務員將已經在內場擺設好,放在大銀盤上的菜餚端到餐廳後,自客人左側呈上,由客人自行選用,而後擺放於其面前的餐盤上,這種服務方式稱為 (A)法式服務 (B)美式服務 (C)義式服務 (D)中式服務 。
#3796320
20. 菜餚依菜單順序陸續端出,由客人自行夾菜取用,這種服務方式稱為 (A)美式服務 (B)法式服務 (C)中式服務 (D)義式服務 。
#3796321
21. 將菜餚布設在特定展示台上,客人依喜好自由且不限次數取用,這種服務方式稱為 (A)法式服務 (B)美式服務 (C)自助餐式服務 (D)中式服務 。
#3796322
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