試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07726 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮#131288
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級
8. 酥油皮產品的特性，下列何者為非？ (A)可保留氣體 (B)可包覆油酥 (C)會形成間隔與分層現象 (D)使產品產生脆硬特性。
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