試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 05：排盤與裝飾#87723 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 05：排盤與裝飾#87723

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

8. 分別用幾種不同質地、色澤雕刻成作品各個部分，然後再予以組合，成為一個完整作品，稱之為
(A)零雕整合
(B)散切組合
(C)隨興組合
(D)隨雕隨組。

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