試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 07：營養知識#87738 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 07：營養知識#87738

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

81. 對素食者而言，可用以取代肉類而獲得所需蛋白質的食物是
(A)蔬菜類
(B)主食類
(C)黃豆及其製品
(D)麵筋製品。

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