試題詳解

試卷：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24694 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：88年 - 八十八年第二次專門職業及技術人員檢覆-營養師食品學#24694

年份：88年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

9下列何種食品加工處理無法抑制酵素性褐變？
(A)抽眞空
(B)殺菁
(C)加二氧化硫
(D)去除葡萄糖

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劉育汝

B1 · 2021/02/19

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