9 有關硝酸鹽、亞硝酸鹽應用於肉品加工品之敘述，下列何者錯誤？
(A)醃肉中的硝酸鹽和亞硝酸鹽保持鮮肉色澤並提供特殊風味
(B)使用硝酸鹽和亞硝酸鹽之肉製品，不得採用真空包裝
(C)硝酸鹽和亞硝酸鹽可抑制肉毒桿菌
(D)未解離之硝酸和亞硝酸防腐功能較高

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統計： A(68), B(1418), C(71), D(279), E(0) #2191116

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#3808979
硝酸鹽在肉品中的變化 1.肉類加工品中...
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#3785562
x(B)使用硝酸鹽和亞硝酸鹽之肉製品，不...
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